本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇+ h0 \6 E4 h [0 ?% G* u
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛 T+ g$ J" a: y: V M* K+ ~, o" G9 z
地道菜式 賣相精緻4 Z4 ]& v0 ]' O8 F7 M& D, O
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。+ i! ~, s, S5 l3 w
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
9 B: g" V$ \' w# O: \2 a/ x2 C4 m 傳統米酒香醇甜酸
; h1 B8 y4 g7 g% R3 l3 r$ O 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。0 J# |; b$ q( u0 G
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。1 T) \7 |/ b7 w
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
' \: c6 V5 B2 T( T 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。1 v% A! s9 M. k! W
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
' G% G- D; A& T, M _$ M5.39.217.77 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
( l% _! `. r6 ?" L, J4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $1982 ]' A4 Q% y+ L
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。公仔箱論壇" j8 s" [# f; a7 w. S
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138公仔箱論壇1 |; Q. g0 j: g1 r0 [3 t& R% r
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。 W$ J+ e ?5 O: o9 \( a- [% ?
馬格利米酒 $1284 Q; R0 R6 i0 c* G% e7 Q
這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇1 Q% O% Z, Q/ f, Q3 C0 }
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
- H5 U _& |% a" d5 G 湯汁充滿豆香，開胃美味。
) b O9 G# F) v( u$ } u5 Btvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 V0 ^2 _3 l# C+ V- R2 r
$118tvb now,tvbnow,bttvb; J- h# ^/ @) w# J# o- {$ N" g
清新帶果甜味，消暑易入口。公仔箱論壇9 ~" g' W% p* u0 h4 n
特選海鮮石燒飯 $158
$ D! f' G$ j5 s" r/ [* O 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 _" B$ {8 L+ U/ m E
JANG
$ ~9 z. ]1 I, r! ptvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中5.39.217.779 T4 X, K3 F/ X+ ]8 J: N
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
9 O! x1 S" k, V# V+ j ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb% K* l* V- O, P6 x4 E5 B4 }
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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