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 摩登樓上店 大韓食主醬
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' l; _, K+ n' x# ^" h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
, H/ {, a5 c: ~5 e 地道菜式 賣相精緻
# n( B, O6 D2 \: j 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇( U6 Q& t$ p5 z2 I
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# ], @/ E2 u1 h6 E0 U0 \
傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 o" P: c9 @# v7 |7 `: \. Z1 I9 j1 ^
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇& f7 g9 h2 R; A5 \) @4 f+ B
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。; x5 b p6 }+ X1 r
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
& ~/ A: U7 C1 U2 S" X/ E' P( Xtvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb1 A I7 P9 [. n
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.770 E% K) `% g8 {# H* v& O
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `! D, j; s& R2 V$ w( S
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
4 w3 F& _8 X+ L+ Atvb now,tvbnow,bttvb 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
h+ ]( @2 D! W3 ^% C/ T1 T% G' I8 j" E公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
$ N* x! e" w* B, |0 i; B y 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
+ C& c9 v) G2 j mtvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128
, d0 y# x9 A0 r' [7 r/ D 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
( o: Z5 X: Q1 u/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
0 d( a8 \: U6 s& ~; T& ~) I公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b: q# B( N2 B
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77, L; Q' l; l" X! _4 b% T
$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 j9 \$ {1 P
清新帶果甜味，消暑易入口。' v8 p& {& A- `& A3 c) k
特選海鮮石燒飯 $158! f2 q% U* E6 Y; ~; n8 c8 y# O& P
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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# N: b" F6 h4 `& ]/ j公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 H; @; g3 h8 P+ B
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 Y: c4 V) m- }$ z
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 I# L6 e6 P
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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