[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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材料
8 j- s& T9 @3 I0 k$ O萵笋 400克、甘笋 400克tvb now,tvbnow,bttvb, ~  w+ G- k! ?, V: @0 l0 q

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陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量' E+ }, z# f! j( _; @+ i+ e6 V' x

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1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。5.39.217.776 L- i/ }( P+ O1 _$ y

4 d/ c# G. r9 b7 W$ N: t5.39.217.772.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。
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2 o9 h- D/ r  D& S- l+ |5.39.217.773.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。
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