[中式食譜] 奶油螃蟹

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材料5.39.217.77- M# l: f% i  u/ g/ t! Z
螃蟹 1隻、洋葱 1/2個（切粒）、蒜茸 2湯匙、牛油 30克5.39.217.77+ m8 `! `7 M) m' O

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海鹽少許、酒 1湯匙、白胡椒粉 1茶匙7 ?7 w2 F4 F* z
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做法5.39.217.77) P; h% B/ C; T3 U' x* k' K' F
1.用刀背在蟹尾斬一刀，插入筷子，揭開蟹蓋，將蟹身斬開一半，剪去蟹鰓。將蟹箝的殼拍碎，然後冲洗乾淨再抹乾。5.39.217.776 }# d# S% f1 {
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2.在錫紙上鋪上洋葱粒和蒜茸，先放蟹蓋背朝下，再加蟹身和蟹腳，淋上酒，加海鹽、牛油及白胡椒粉，將錫紙包好，放入焗爐用 190℃焗 8至 10分鐘，見蟹熟即成。
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