[中式食譜] 蛋白花蟹箝

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材料
% j9 c2 E1 k; f. y花蟹箝 2隻、蛋白 2隻、水 3湯匙、鹽/糖各少許、奶 1湯匙
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1.將花蟹箝以大火隔水蒸 5分鐘至熟，拆去外殼。
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# a5 U; H2 U) @7 k# P$ ^5.39.217.772.將鹽、糖、蛋白、水及奶拂勻，倒在碟上，放上蟹箝用大火隔水蒸 10分鐘即成。