[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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* L5 e, D$ T9 C! F8 y材料
) V% Z3 x( U$ O' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb% f  T* L. t: e# |7 y

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# @3 X- l- h* w7 W0 y( q5.39.217.77做法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 X& n; i6 C7 x
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。5 e/ [; V/ I2 i, s  f" U; |1 A
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% s4 M* H0 S9 _# [/ x2 F

! C: B- ]9 b% ]0 Y. m* ?3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 U# [, u1 D0 B

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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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