[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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/ N( M0 h6 z# z/ J; n+ c; c& m材料
$ A# `0 X1 _& Y4 k公仔箱論壇淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯5 ~' v1 q4 u$ c( `

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做法5.39.217.77/ P+ I7 g# k1 h/ i
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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. X7 o$ N* n; x- }  K( O# D公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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2 l8 W! i6 I6 N% i( k3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。