材料1 E1 k: c ^2 F" R5 h% q3 D
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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8 U: V/ f9 c0 w/ \4 X1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。, s5 g+ x; h- k) U1 o' B# }
* y. I9 v6 M. \2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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. M6 m; g1 X1 I, b8 w* \+ e' x3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。8 D( s/ z7 B2 ^! n& r
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/ Z) ?# H) g) s" y+ W* g貼士
7 ]% _! L$ m' ~' z1 j: Y4 ^+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 / }. ?* I5 t* a2 f" _0 t6 _
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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