材料
6 x6 R$ o5 s8 K b* V$ S冬笋（罐頭） 5両、冬菇（烚熟） 5隻、雞肉 4両、雞湯 1碗、蠔油 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙公仔箱論壇5 _& u1 ^/ \5 A; G0 e/ U/ H
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醃料
[: l; I& P% s4 N9 q鹽/糖/生粉各少許' p! L7 ~' q0 K+ y+ U
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! L/ Y+ v7 p" F5 c8 d) c5.39.217.77做法公仔箱論壇: m3 ]2 `: k+ f
1.冬笋切塊；冬菇切半；雞肉切粒。
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& t- h" U- {( z: ?- j5 v2 g) |! M公仔箱論壇2.雞肉下鹽、糖和生粉略醃 10分鐘。9 L: |, `! x5 o& R- Z
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3.燒滾油下冬笋，以中火泡油約 1分鐘，讓表皮收乾，撈起備用。3 r- V& }3 T7 U4 l9 V" e8 Z
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4.雞肉以細火拉油，撈起備用。
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5.另備鑊，下雞湯、冬笋、冬菇、雞肉、蠔油、糖和雞粉，收細火燜 6分鐘至汁料收稠身即可。
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發表於 2011-4-7 06:49 AM
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