[中式食譜] 臘肉百花春笋

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材料   / Z" R8 H4 ?5 t6 b) o
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許* L0 S5 |$ Z/ S4 A  s
5.39.217.77. B3 D- b+ B# S" q+ ?
芡汁
4 w* U( P0 H3 c+ y9 \5.39.217.77雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法5.39.217.773 |- P' z2 r1 f7 \3 ~+ @& f  N
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( i9 p) E1 V+ u' c9 r( i1 r7 D" W
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
$ B1 {" X' B0 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. O. |* h$ g8 P
3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb# ?. B5 U, ~/ G5 m, @

+ n' g8 c1 u% }4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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& H' u: H5 M9 a" e+ n" g" Y5.39.217.77這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。公仔箱論壇' L" ~# w) s$ @