材料: ?5 k3 c" Z. ?- c" n" Y! ]
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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' \: m+ u3 Z+ f8 r) X! c5 q8 K `1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。5.39.217.77( n" Z# m2 U6 a1 f5 y
+ n3 e/ C. @* l; J# ]+ x, btvb now,tvbnow,bttvb3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。1 U( V3 G# k' t) X% V
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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