材料
, R7 z. `# T( H8 U9 t# _" I春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙5.39.217.774 U: m0 G) N& A4 _3 @; |
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B+ v7 v; ]- A1 |3 K& x公仔箱論壇做法9 u: y- v; d1 f4 a$ A& O! D# o
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。
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! |" f6 H5 J& L" {8 t+ {. C: z& G2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。公仔箱論壇/ S5 N$ Q/ q. G0 [3 R3 p, n6 n
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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貼士
3 G* G4 W7 D6 M" Q; t. X' q" z加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。1 t( V1 v( L$ z o z N
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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