[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* a- }8 h( Y% Y
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! z/ M  X) @$ g3 O" _  M# ~

6 Z$ `, c2 f" ^0 I$ u) w* Q3 b/ t5.39.217.77醃料
/ s7 f# b  H, g# C- F公仔箱論壇粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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& W: G) t9 c4 s( r- Y# x5 f) j調味料公仔箱論壇( t0 `* ~  }( k0 S8 t, k9 U  M
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- e8 F" e) k2 O2 L$ H9 R$ u
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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0 f# X- p: D/ C  `# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。