女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。* O# t9 n, @* I1 ~ c' `! a% j# Q
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High Tea精啱 Hea 9 k. l# K5 ~; c9 B
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」tvb now,tvbnow,bttvb) H! W7 B+ A6 i9 m3 k
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■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T: [- r' A. H, e" |" y* i
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■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。
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配香檳平衡味道
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0 n1 b# B# S* n2 E. }) F4 W3 J- C公仔箱論壇■沙巴翁海綿蛋糕
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% }2 x/ S" c$ [) c& B5 n* v公仔箱論壇沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 W: A4 I, S, H) ]. P7 `
5 C; {. m* O2 ~1 P) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ]8 {9 P8 `8 }" x6 p; v
■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。
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■ Blanc de Blancs香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# g; o& M) m: M3 Q& J
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: H# G/ ?1 w2 P# |, @■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅公仔箱論壇. h# Q9 r1 ]& @* \' F) P$ O
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■蘋果蜜糖肉桂批
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& T) P" z/ Z' l/ Z- A■焦糖榛子撻
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' O% g& r" }7 A Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熱情果白朱古力慕絲公仔箱論壇1 V, R. E C* \$ O/ a
0 E5 C+ t9 d ?+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬌蘭特色香檳下午茶 * t4 F% x4 _# b/ U1 m
日期：即日起至 12月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; y1 B! W P% E# _# t
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm
( _9 y$ Z% g% v+ O公仔箱論壇收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
j$ t' O0 q; |/ c公仔箱論壇地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO BarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O+ D/ W& n! P9 H7 }+ f9 ~( X
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越南魚露精髓所在
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■大柑葉牛肉卷tvb now,tvbnow,bttvb& k9 M' G6 ~8 t# t9 Q+ ?# ^
% k; g9 y5 W1 p% c" k3 ?: Y平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。
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6 ~: J; L0 G. c0 |9 O( V P- R■柚子海鮮沙律公仔箱論壇5 N8 g+ ^% {7 v' `/ I- X
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+ g. q5 [, K1 `' s0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■河內生牛肉牛筋湯河粉tvb now,tvbnow,bttvb S/ J3 Y X2 l E/ {4 Z5 @
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3 u8 y# w9 C5 K8 z/ R& vtvb now,tvbnow,bttvb■越南咖啡 Cream Burlee
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; u5 m# [+ _+ ~$ I5.39.217.77■香脆西貢春卷- p/ ~ [% _( {$ o0 g, q
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。 a0 W& B4 }# }6 f) b9 C3 S. o
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb, `, K; O$ q! G8 }+ M$ ]; S
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■周圍還有蓮花燈座。" Y5 m3 h% _# C
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& @& D2 S. g+ i■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。( T1 D5 V$ _! \
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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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9 g! Z, y1 ^: q* `公仔箱論壇Le Soleil越式下午茶自助餐5.39.217.77" R' i4 a4 |" s8 H, x
日期：逢周六、日及公眾假期. n% x5 W( _0 [8 P
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 G2 w; J3 h0 p# p* ~
收費待定
3 j2 I9 {$ C/ i/ ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓
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■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。 5.39.217.776 S0 r6 Q( R; H; B4 ^
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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