跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇 z; u7 L" O* e0 Z( Y
* U% _2 W; w5 S7 j+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養9 u$ m9 q: L, [( I- T
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。 R0 |. E# h+ o$ _" S$ \
6 d: ]+ n5 u( k. D" j' d F公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
/ g. s( i$ F# s' |$ U0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街. Q1 V% G. C5 |8 `) A
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb( _# X1 @# K5 t3 ~" c
交通：港鐵中環站D1出口$ i. D: D. P5 a' d0 i1 P0 ~
平均消費：$60/位5.39.217.77* f6 p) J, D& Y* s( ^! H; @
/ ^2 Y! O4 F7 }; G0 J5.39.217.77地道美饌 全新演繹
! B+ H" u6 L) Xtvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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' L1 d5 d5 C7 p( o0 z$ Q/ }公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇8 g" J/ N0 }0 L7 H9 {+ |$ S
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.77 J7 d" E/ P9 v0 U; H
交通：港鐵中環站D1出口
5 B8 O; |" _2 N+ r* A: t2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 q" q: k" }' n! F% |) m
- z! y6 T) x. e0 f- I3 ^2 J/ h" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.772 [7 T9 U5 Y/ O" Y2 D, t% v
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49% Z7 g0 j$ [; C0 K2 t- m
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇3 }& _9 I8 ?: m1 n' {! d& }5 ~
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靈芝菇紫米素炒飯$48& i0 `+ a2 m1 O: o
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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" f6 d& b% h1 t; N; D公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇 N6 r1 Q+ O4 a+ l) v9 Y
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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/ @/ j+ W( U; P1 i `$ l/ Ctvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! k" o' I0 }) M8 j) [- I
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* P8 k# g+ P9 N4 L
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。2 r5 j' [3 w5 W+ h& y1 Z, G
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
: I' F6 ]5 B. Q2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
5 I# B" h+ P1 l( b/ Q# ^- ^3 a/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ \- h" Z# [5 ~- y# ^9 j
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ B- P* w5 n
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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) I1 g- p' z S0 }6 b; }6 k5.39.217.77西班牙墨魚汁黑飯 $380
' e2 S0 j! Q& T, F2 l5 F/ ~以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。" ]8 }* O. h1 R. L/ A, z. D
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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