跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# k- q& I1 d* j# [4 x( z
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新派做法 更富營養
2 E/ O) t& |/ \西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
8 U' C: M" e& m, K! r1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) V+ b8 D/ H; t5 {
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
9 F# k' f1 C1 A; D- s7 e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街
) ], S6 F0 x9 N' E! F) k營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.773 u# l. t% y7 M0 Q! R% H5 |
交通：港鐵中環站D1出口
7 B" ?& ^% t$ G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb L# y( z$ O+ J
+ i9 W2 |8 w! j9 q5 d% y- a+ k5.39.217.77地道美饌 全新演繹
- `* k9 O* D" @; I' ftvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇5 O5 J! i7 h. d# l# H4 _
8 r M. o4 ~0 @- b香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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7 E6 d2 ~: R6 Y& IInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈) T9 U7 m) k6 `2 v4 C+ ] t
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb$ C: e1 C: S5 E( `# h/ G1 ]
交通：港鐵中環站D1出口
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.779 Z' O1 `: O) c! `& q7 t1 I
1 Q# t+ T$ i9 G0 p1 s1 ~■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。# d4 h2 U2 C- M4 d
5 i \5 t: _; Q9 X. v. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49* F; l4 m) I! _, E$ K, X- A
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇* y0 F% o* r5 X; b# E4 f
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇( ^2 F9 l7 W8 ]2 \+ @
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蒸紫米銀絲卷 $15
' ^7 a- i: _$ e6 F" D. L1 g. M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。/ E- u s# l6 o7 n; q
9 g8 \1 ?& l7 [1 v: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $456 m6 @3 w" D. w/ t
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。# [- W2 |0 n& E
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燒西班牙黑毛豬 $2601 _6 V+ f7 N+ }- j# J+ h/ Y
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
" m& p W; }2 l) P+ l$ I8 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( H" j4 M/ |1 m/ X
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605 _$ }; U3 S6 z" U) k# V( z/ }# i
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.776 w6 [5 A9 c( y' A1 ?
6 `. V2 E, x7 X# J公仔箱論壇香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 R, a" ^! X- }
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.77: N, a$ j$ ?4 M' X! [0 z
5 C9 m, }) D! e( a j8 m9 d9 a5.39.217.77西班牙墨魚汁黑飯 $380
$ l- Y5 v5 u# f3 @1 D- |以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b Y6 t0 a) q' E; o) W5 }3 v
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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