【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環
+ B& S1 N/ S" g/ H/ q. O/ T公仔箱論壇
4 G7 T7 U! u: ^/ H公仔箱論壇富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。 5.39.217.77 w+ L' e% \' X
$ i& x( Q; i+ w! z! H3 B5.39.217.77杏仁成分與營養好處
5 g2 I5 k5 u1 y2 d/ b4 h5.39.217.77% `5 j' B: d, v
以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
) k j# ` R! t+ ~! w' M$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& Z/ b; A# g; n- ?' a8 Y
杏仁、杏仁果大不同
8 G* W7 l `. T# ^( ^公仔箱論壇5.39.217.77( q" z. Z9 r g- W" H: i- G
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 * G3 _! v% f3 k6 O7 @
$ W' l: l- z* d5 Z- }' `公仔箱論壇杏仁奶 公仔箱論壇$ ]) [: w. E2 S( g
5 C9 }; _) t; D$ n2 |% O* ^: `8 |- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
3 v; k. ^, W) |) S" }在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。 5.39.217.778 H6 Y2 E$ X% I' t$ x* j3 j# o+ G
& K$ B( J5 W) U杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。
) C4 a" B5 d5 [2 s% j8 C; h4 u U
" L0 C6 d5 j; X" I* \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
$ s/ D! D' t& ?4 B. V4 t公仔箱論壇
7 H9 d0 a+ R+ N# \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處1：抗糖化反應
L% _0 I4 v; ` D! l7 m公仔箱論壇5.39.217.775 P7 |" T! v! Q5 K9 b! \
糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 p8 W1 h# J: Z" i9 T
, k! J' f* D* ?/ s. m公仔箱論壇如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。 公仔箱論壇8 y2 O' Y8 n; c9 |5 F2 ?, H
2 a$ k/ T2 p0 `
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。
* d& h! k, X& F5.39.217.77
9 e7 }( c) u. |" M1 p杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
3 {. D' y% Z/ g( R# s
% V" u& |* R& |6 M `杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。 5.39.217.77( s( u4 j/ D& ?/ o
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" c% P6 u4 ~: v% @& o" R
杏仁奶好處3：抗氧化效果
$ z/ y& k+ W- d' K; x1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* b% U- H! z/ F% y1 E6 v" K8 M
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
: m" q. Z2 S7 z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" z' C% ^2 N8 x
杏仁奶好處4：減重效果 5.39.217.77) R0 y( r& v) |3 ]. i
/ b% Y9 Z- s2 y: ~0 K& R9 I5.39.217.77杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！ 公仔箱論壇. W G/ f" e2 c' {' x/ m! j7 i
' F3 C- F+ M% _; n- p* H$ C+ X9 O
杏仁奶什麼時候補充最好呢？ # r3 F: B3 J9 L
5 ~2 x' O" C; d9 {2 z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。
# c9 A* F+ K ]8 w/ K2 g
1 K* Z! I+ T& y1 u) E: b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
?. |6 T8 L, K v) D
- t! Z5 o& E' S" U Stvb now,tvbnow,bttvb她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。
& i5 _1 {0 f6 h" H Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ {$ E' p' t& b [ |& e" i公仔箱論壇杏仁牛奶食譜
; T; B3 M" z, M U$ g0 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" I) ]/ t, W8 W1 {0 c
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
* |: V9 d/ C, X! V, |; v; p
做法
& m- S: O' S* s& @公仔箱論壇
' D3 H/ R- W( S& J5 y3 M. ~5.39.217.77<KT's 美味祕訣> 5.39.217.776 B) @5 y4 u8 U- O
- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
