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制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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操 作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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# Q+ ]2 v l& H& s1 Q0 d& V3 s/ t7 y公仔箱論壇3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。5.39.217.771 M2 ^$ R8 X5 W2 S! w: Q# ~
R6 a( X' g" n# d" J7 {2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。$ f& t6 g! V) F3 P3 U" ] C* k
4 J3 |1 K+ b; W6 P( O5.39.217.775、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 1 {% W8 _2 B/ r, _$ Q# g
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發表於 2011-3-24 08:11 AM
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