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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb( u# W7 Y+ ~6 c0 y! D+ C# I
1 C4 H/ \& Q& X0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩0 C. {+ F+ S7 C0 ~ B1 d/ e1 h
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, Y) E: i4 ?! L) [8 F( c# f
) i( ^0 ?7 |5 C1 l* Q6 O( D. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；公仔箱論壇/ S2 [# u8 ^% ]4 C2 H
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；0 d# e2 K9 S* D2 f. z. \
! r1 |' k3 i/ v5.39.217.773.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.774 j% ]9 ?: Y0 C9 g. E
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 r& V# M! P* G9 l4 t3 r d
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；5 u! R( @7 F( [. w3 f
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；3 D" w4 Z. R4 |2 N: M& H
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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G6 o' z8 @6 N$ ]( ]公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇! \5 T" n/ h/ Y% l
9 P* N2 l0 S% y l7 C# ~tvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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