[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
, A8 C5 n  f) z( w3 `蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升2 ~5 p" v8 b2 h5 x5 ~

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做法  t# L. i. g' H
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。5.39.217.77! s4 f, e; V; k+ {$ Q
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。: M; I; p" ?' w# A, I
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。tvb now,tvbnow,bttvb) G" _( z. c! ?. I) o% X
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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# {* a) j& B; x2 G: M; P; X" B公仔箱論壇5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。( h( u  a* A9 A
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。