材料
- y4 K/ m" y! ?- O2 _' D鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克7 N7 q' ^% a* \; P2 `; D$ w
tvb now,tvbnow,bttvb, F2 I ~( F( q$ J* u& f
& y+ N/ N( b5 q3 \ t# z |3 i公仔箱論壇做法5 |; l) j4 S) h1 o; f5 K) x
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
6 L( [% n' m b' F; H- @, `- m7 |) j! i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! F- Q7 D( d; v k
2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 R3 f Q7 x$ V
. z) m, X) x2 f. D8 D* s公仔箱論壇3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。
& k9 \- w' K" ~7 O; G9 q( Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ~" B/ l6 @5 Q
4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。公仔箱論壇, C& D% b. G9 Q% U3 b. P
公仔箱論壇9 W5 `1 Z# n5 h9 g% {
5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。 S7 H' J9 z$ E7 K( u
|
發表於 2011-3-23 05:06 AM
| 