就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb+ U* ?6 F0 J+ s+ f5 ]
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放牧靚牛 味道濃郁
/ p2 y* d f) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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& w" E8 [: |0 a" L0 a, A$ Ztvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。% M9 V% _2 O, s% j* O9 l8 m
5 O3 G+ p1 {6 \9 H9 G公仔箱論壇Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; {! [: T4 d. m: V. V$ o3 R5 K
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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7 _; @6 }$ s6 u$ e' otvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑3 f' o/ m* r- u' T( Y
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb8 c \$ T F Y3 @9 F0 ]2 A: c
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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2 Z* h* T% x6 }# NInfo The Shortbread Company9 H. t" R7 H- l# l% G! |4 @4 n
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.77 \$ G% _" n4 v2 R/ o
5 v' K% h+ [- k2 C0 F' ztvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.77+ `1 H. Z+ p ]. c* `
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
% c1 g/ M1 M2 X6 |2 Q2 j. _; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
3 }7 i" I% E& c, n在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggistvb now,tvbnow,bttvb, U' T9 T8 {2 l( R3 C
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb O/ |) d+ W4 i: \
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 y; a \/ W6 }
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
3 P* ^4 a' k' `. [# H# n7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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: L y! r3 X* q% i9 i4 S6 v焗豬肉批 $46
# l# J1 ~; c! q. j! B$ \5.39.217.77凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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! `1 L6 \, l( e$ G/ V: Y$ M9 D■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。: u: V0 e4 h$ g7 @9 S0 y0 P: W
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb: s7 D. }6 z+ W
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# f& A3 n% h0 U0 O7 v4 g7 Z
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 d7 ]# q8 g1 l# l
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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# c2 i- w7 C, I) }$ J$ m; l芝士洋?蛋批 $426 O( e2 I* b$ J$ D/ l) i
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.772 n9 n( U" l& J1 R
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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4 A$ T, y& p- q- A; L5.39.217.77自製蘋果批 $32/ I+ F) u3 A1 v' c
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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