[食肆地點] 必吃肉批皇室扒蘇格蘭鄉味菜

就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。4 m' C! B- O4 e1 h& W
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放牧靚牛味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% ?! m) [& O
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇1 b/ q& @1 K" b3 v" d' Z; X
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Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb) {$ a# k) v) ]6 P+ T
地址：中環雲咸街南華大廈地庫  5.39.217.778 p0 ~( @0 J; M  s# {

焗豬肉批鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb. x4 @' R: l+ `  l9 T! D, T
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.77$ f8 |$ J) i% P
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company5.39.217.775 G0 J) o+ ?& X' x: [, L; O
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪+ o/ I; H0 |& m
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。

蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）6 D3 }5 i; o+ R
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇$ v2 J7 a0 w2 F; t2 a5 X) ]3 r* J! l
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。6 Y1 [& c" Y) s2 G
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The Haggis
（套餐菜式）
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb/ R# _$ i" F. k& a/ r( z9 c* q' S

烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇, S  Y& l9 L1 {' ~, b) m/ s9 n

焗豬肉批 $465.39.217.777 I# R* T7 H% |6 I* o) q
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。

■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。/ Z- z& ^" h& N6 D+ c+ R* X6 H
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.77( W: H/ I8 K/ e4 c6 w  U6 f
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.77; E2 C% T+ k5 A, J0 h+ Y, B; R; W
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" g5 d4 s( F3 x+ o1 w
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇9 n, {$ C0 @+ x$ E. u
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.77; Q2 R. m' i7 q4 r

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