[西式食譜] 椰 子 海 鮮 湯

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ R" t) w2 y. t+ _3 M3 g8 U, Q) C
帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許
$ L2 l( J: o. W2 T+ {  p5 U公仔箱論壇5.39.217.775 `5 |' Q& X) R  w! p
做 法# p5 `& u' p8 j
1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 5.39.217.77* {- @* L  v  Z+ r

( r( ^3 _& g6 O  H  d& Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。5 y& [+ U% H/ y* o9 w. y# C
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貼 士% Y5 m) r: V4 C3 Z7 W. `
水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ t3 X$ W+ G: ~% K0 R

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