[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】
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8 D3 v1 o: f) I5 r" B6 |! r& q8 u5.39.217.77炒飯：公仔箱論壇" r9 t) B' ]6 F/ b
白飯 220公克公仔箱論壇9 q# H" `% ]3 K0 M8 i
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青豆仁 30公克
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' u9 {* E/ {  d5 P& s蕃茄醬 2大匙+ D8 o( E4 `1 N. N
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白胡椒粉 1/8茶匙: h3 G" M. V: X) h# U6 z* F% h- v

7 c1 B1 A/ _6 w6 X$ |" \% h蛋皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. z+ p) G* w& H9 M- `
雞蛋 2顆5.39.217.77! n0 L9 S% a( A! |1 c

2 ?; _& F: \, v; H6 i8 B" l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
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5 g* B' _+ V0 N7 g% i9 V# z5.39.217.77【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb( Q. v* G6 Q( _7 l) O' H! l

$ M4 W' _8 h( ^) t  P5.39.217.771.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
9 ]4 `4 i+ v) l5.39.217.772.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
) r7 x3 b7 E; \5 G) G! Y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
5 k) J5 E2 o" y* c4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。