[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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# j+ D# }* I6 v8 \9 w5 W: }. L) D! C【材　 料】公仔箱論壇/ i  ]4 C) S2 Y, H7 G, u* r' {# l
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炒飯：
: U6 l. |. }( V/ D9 w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb白飯 220公克. D- u3 y" a% Q/ c- M9 n, v
5.39.217.77; E) w2 R; l6 A8 R) B  n; h
青豆仁 30公克公仔箱論壇/ O9 D; Z" R& ~' h- t0 V

+ E/ V; [  |0 K) Z! s8 w公仔箱論壇蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, z0 S$ `; b' p, ~

5 C+ s2 Q; y9 s( b6 Y) W: m公仔箱論壇白胡椒粉 1/8茶匙
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2 `8 _  v/ ]' m2 F7 x  O公仔箱論壇蛋皮：
$ s2 ^% t2 E! M4 S( z9 l- Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙" \" S2 n$ s% z. w
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【做　 法】
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: }' o, c+ P7 m% @公仔箱論壇1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。0 D1 S/ ?5 D; w" w1 W) @
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
, ~+ A8 y( [2 J5 e' O2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U; O* B$ `, K. \
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。