材料5.39.217.77; Q m: Z3 d$ x l. n
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙7 B% r" q/ U! |- f" M. `
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湯汁
; u# `: [& o7 u4 ^. {5 e" n水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙; O9 x) @0 }# P+ p- h5 f
. N0 F* m. y, z: w w公仔箱論壇調味料
' L" ~% n$ M" stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇, U9 _6 N5 `. @3 T7 X8 F7 m
# _& @# h5 W, C* stvb now,tvbnow,bttvb醃料
# e5 v( I9 O) c8 o( G; Z; ?鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" s; b* K/ p$ S* E$ |
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+ K3 ^/ n+ q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 z% i) O& y6 {8 H2 ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L# [, a! d6 Q. ~. B1 [
" @4 X; q$ |: d* y+ ?' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5.39.217.77$ N6 V& S2 O( Q8 l
6 _/ ?& K7 Z) n. Y% y/ {3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。* {5 @2 Z! I% s1 {( X6 r8 o% f
- e% t$ u! ^ U. y' N4.將雞肉撕成雞絲，備用。& @, A% l; L" c& t# D# o
, w' h9 b& v1 l5 W% }! H公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 E7 G& n, p! Z
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' @$ Y* ^* X
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5 s& ]# y, G% @7 q6 d& R `6 Z
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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