因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。 `3 o! F3 c5 _: e
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7 j$ P( j+ V" t& \& n: z/ N地瓜包：
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2 M: C. u0 m p5.39.217.77【材料】
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( ?' I) o0 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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5 D- N. Z# I8 K/ A6 E* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克公仔箱論壇% o8 B1 f; u- w/ {4 l; o, m
6 L g6 \. }9 Q6 t5.39.217.77【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】
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( y* g/ R2 E: S% I" T1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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! ~; s8 L; \7 @$ ?5.39.217.772. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( [# J5 @; I6 |& |9 A. K
5 f7 `1 Z& Y! Z" d* h; |$ I美味的秘訣：' q. w$ ~/ t' D; `3 Q g$ z
% U( E6 \" K ~' G5.39.217.77加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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