材料4 _, N' l- N8 I: V4 `
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料5.39.217.775 W/ R/ W; z7 a$ z/ R2 v7 ]5 S
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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6 ~! |1 g1 |6 |& }' ?$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77# D( j) C; F0 }
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇: D" r" q, Q2 T! S
& M8 j9 z8 p* u4 vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。5.39.217.777 Q9 ?# y* c5 I' R/ C! [' r7 }
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。5.39.217.77$ m7 Z. a9 B. B/ Y$ ~6 a
- ^5 q3 \0 f2 h0 q6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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7 l+ H1 G2 c) Q4 t6 L公仔箱論壇貼士
7 h% o4 b& }4 |如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
" S' C2 e! ?: u k$ x) N1 ?! [& J公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-28 06:15 AM
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