材料
& D6 h f- x/ g. I) Q' j7 {公仔箱論壇牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料
, W( @" h! Y9 {9 [, z2 |公仔箱論壇牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法
& S1 l" c) W% F: S; S+ J; R9 ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。; f' Z* D5 b. Q+ M3 H: g
4 G; P1 m! M: }3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。/ M, F9 _" B. Y1 R3 k/ E3 t+ v& v# C$ F
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' O1 q& ]7 H# j" B
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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