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, ~' E- m& o# U# Z) W4 u: J5.39.217.77制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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5 d: g5 R% a' n/ ~4 r F' r6 D' U1 X5.39.217.77主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。5.39.217.77' K7 l" O) r8 g( d, E2 n, ^
; @5 W6 j6 s. Y' H4 [公仔箱論壇操 作: w& e. y8 G$ m
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 {' K) ~; w: F5 E7 u
! y* Q2 W* Q1 m" l4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；2 I b9 S0 i6 _4 w& V
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；* ?, A- c) r, v i7 S
@! E7 L8 C; X7 E% q公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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; s* s W( \& i4 U. A- |( M; F9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；5.39.217.77+ }/ p* A3 e* T- \
1 A' J% Z; f+ e7 m D& }5.39.217.7710. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ d$ p+ J2 M1 T9 p
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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