[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致
% L. v; E/ d8 T- u: f9 ]不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb  L0 \  |9 d% t. x! g' d1 y
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採訪、攝影：《飲食男女》& v7 ?' n' u1 ~3 ]
Starssy Square Bakery5.39.217.77+ X( h. F0 G" g& H
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
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營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.771 F+ g9 q$ R6 ]1 ]- N* w  T
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇9 T7 M8 n- @0 c' [6 Q& u

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& g5 u# M1 b' L. u  y2 Y  N5.39.217.77位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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; r7 @  ?0 [. L# |; n0 |7 F公仔箱論壇夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。5.39.217.77# e) P8 Z. X% Q, h7 j: L8 G+ N: ~+ d% y
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: O, b: v5 I  ~) m( ^1 S! O蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.774 @6 s6 C) L4 q; H
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: Q6 u# ]- ]9 W" ~蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。