[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
- u' J$ B( U5 N' P0 z; Q公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。' V, y( ]0 M) B; s) e( z' {8 c
烹調方法:
5 @1 e$ f& k! T1 J% ^. N% ^0 ^1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
, ?( h% ?* }- ?9 F. Z. l5.39.217.772)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
2 y. q1 Y3 n! |5.39.217.773)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
5 P& x- S- _  I  V+ }tvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。
( ?9 j+ q  `: I8 s+ z. N) \4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。