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材料
9 e$ o* ]! ]- R O" O& l. B魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許
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8 e8 p9 y+ I* l# h/ z做法
6 W' y2 a+ \2 K4 @5 ?- l/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.芫荽切碎；葱切粒；辣椒切片；青檸切角；香茅用刀背拍至出味。% T1 k/ J7 r. N, S/ M- D- K
" K" x3 Z+ z3 s* ?% Y; n3 M5.39.217.772.魚湯用大火煮滾後轉細火，加入已拍的香茅。
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3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻，冚蓋用慢火煮 5分鐘。公仔箱論壇+ N1 z5 a% @5 ?
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4.從湯中取出香茅，放入大蝦，開大火煮至蝦肉熟透，再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。5.39.217.77. n/ m* ]6 h6 ?8 f+ Q& ^& o
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5.先將粉絲取出放入碗，加芽菜、辣椒及大蝦，再放入湯，灑上葱粒，最後榨入青檸汁即成。公仔箱論壇# t( s& b" l; i3 @6 m
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發表於 2010-6-15 07:49 AM
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