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材料
D. n. P0 {9 X' C5.39.217.77忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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餅底
5 F0 ^' Q, K1 F: u% V椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾
( B4 T4 O% T& D; B1 C3 B2 s椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量; [. E: I, @# W( U& A$ P' i
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8 E% a' U b0 B0 [- j4 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
" h! V) _( \& v1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。公仔箱論壇" o8 b" C l# l7 X8 e/ U! F% ]( R
. j. _2 z8 E: a$ g' V2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。) d* J6 N# a3 V% u
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。5.39.217.77# T& g8 j0 ] ~7 g
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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. G& L- w: A/ W" X5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。5.39.217.77. O. h' A9 b) E7 J$ O
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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$ L, C0 P/ Z7 P; v" f公仔箱論壇7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, S% ]7 C+ {. G) k8 v0 R
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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