50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
/ j: U0 ~6 N) b8 g# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77; j# p' g6 C, K
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb' u6 |5 O4 `+ q- A+ F
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- e6 j' H, t' `5 B公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
. I% W5 l. j" h公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
8 n6 }4 r9 g, Q! \! F# o, a( D作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
. [6 `/ X; l# B  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb* h8 J) Q" @# f! I6 e( H: R, k
        
  Z3 x7 g; w: Y$ K3 }tvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
9 O/ y9 @. n- c* T6 e/ vtvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
, J+ ?6 r2 b/ Y8 V0 L& e; m作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。公仔箱論壇% d& ]7 G/ i3 H4 v9 s3 K& S
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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( o. e0 O4 X7 y/ p' @/ X8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
' L& `/ |1 w" I; h. ?公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許4 d/ j8 a, N1 j  B( t' a( m0 f% S
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。% G! o* S6 ]& ~' R  A
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬% _$ r  J/ V; b/ ]5 y; x
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        B.B.Q.烤肉醬! O- t5 s/ H# N8 n
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許! ?4 L6 h  l) i' e
作法        將所有材料混合調勻即可。# s& n* u4 _3 a1 o5 {
　
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& O0 S8 H+ k$ u5.39.217.77麻醬麵醬
' i3 {- V  T. K' A: L0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
1 U# s! M; f: @. ~- v  O/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.770 j7 K  b* b6 B+ a! o5 ~! O& W7 c
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb# \9 n; W* @; j& _+ h
        
7 V! I4 U& `' A. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬5.39.217.77; @# ]( g; x; G6 r7 @
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.778 I6 l7 s, d  j) a
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
% h0 z  [2 A/ j# Z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
( Z( U6 f1 b- {/ L: K7 G& i: v公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb+ C# _6 p$ V' t& a3 O
義大利麵醬4 Z* G1 Y; h6 j( B; p! Q
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
" K5 d  Y. m- {7 i5 Q作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可5.39.217.772 f% j  B* M3 c, a& M
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
7 u" \# N) @& Q0 g2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
( |7 o/ X' w$ [7 w: etvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇. g0 }3 t$ K; D$ H& N$ b3 I
蕃茄醬
+ x& }5 S( n0 |0 `& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
) ^. R4 Z0 k3 a" v作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。5.39.217.77. m; Y8 p. x, I9 C, b/ H
        tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 ^! |( X. p' @" x
咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb  Z, `) B/ g1 \2 p
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
/ G( V0 ]- G4 C1 C% ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
; o8 j( C2 ], d( p' J9 Q        可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇! [+ _% _% [& c% Y) R
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橙汁排骨醬( P  B0 ^1 p: j. I" E5 Z. @; X% K
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇; h0 K+ Z+ c  M' W. x- O
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬( f- c  p- A/ H
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
, s8 J% q5 E; ?2 D- w( otvb now,tvbnow,bttvb        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
5 Y; N+ ]: |- wtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁, ^+ H  u6 _4 b0 g2 x2 p; I

; K  I; X9 N/ N2 Z含油量較少的沙律醬公仔箱論壇/ ?6 F! p" T- ?' f! ?
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
& j' z/ o. N9 \作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬5.39.217.77& T) O# w4 d* n" b& F/ u
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
8 `9 l1 R" ?" r* ~tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 l! f: u! I7 H
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙5.39.217.778 i6 h5 _8 ?3 J  M3 u& q7 C
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.77: i( t  |5 C- [2 t- n) N0 i& F
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蒜味烤肉醬
6 T4 ?* Y% Q3 n$ [  d* a材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb7 H% [0 ~% J8 W, D
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)
! b- {( P2 [# Z, I5 ^) {公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
+ ~  J  E: h. s$ L: U/ ?5.39.217.77作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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) O  x  T& |* Q2 q  c味噌烤肉醬
; @1 F* ^6 T8 K, e公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
0 u9 v8 O4 m" o$ ^5 d# t! A作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可# m; D% d9 O4 B7 ]/ i
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( ]9 \% a& `* k  R1 S  v* G. B
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正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, K- n# u- d1 |, X- {
材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇! L: N' e$ M4 F; i
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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5 N& G1 J# n9 Q- t" u$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)- a" z" G& F, m& p" k
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克; v: ~& l- Y8 X! F. N! }
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
+ i4 ]$ {' f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h- V5 h& R7 v1 S, J7 f# J( H0 I. q公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 Q! K9 S) l% e  r( n) w- D! v, j) xtvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 \8 X8 V8 `/ i0 O4 Y/ ^4 Z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。0 z1 C) N6 d% s" }* c6 E$ _
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傳統雞排醃汁
& i) d# O# _- a) r材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 t' ]* ~2 N( F0 j, g+ l
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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  X' o% U4 [, I2 v  \/ btvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
' a" F" u0 f" e4 ^% y6 I材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇, \8 c3 O0 [8 Y) Z: m6 }
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77* L# [3 U% }% K; U' ^. O8 A
　
, O1 W' I; e( {9 m' l( t公仔箱論壇蒜蓉醬
1 Q% C7 x* g2 x, O$ `9 Y, Otvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇4 \2 `* d/ P+ v; q" `
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
5 K5 r- d) B, k  f0 s! o材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ X. Q# J( ?  b0 xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; ?7 P# u1 X; G2 e- O8 K
        
- C! [9 S1 C, q4 t$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
4 _7 E: B7 M1 t: F2 Q/ x7 |. v5.39.217.77材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
' Q* p; a  n) v: A4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 f+ x+ {: q1 M
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙  G/ y3 u+ C1 d; }) y* V
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇6 t3 T8 `* G4 B3 @- z
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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- f2 l6 g9 X+ J) s) ~" G/ h樹子辣醬% C; l0 k7 X/ K: J' r7 M  p4 H
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙2 w- G! D' P' M
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 i1 d2 K$ Z! r& P- w9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用& w3 ^+ z) N# P! b* U) {, Y) I) S
　
' C: P9 R  b  Gtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬公仔箱論壇" ]; f+ p$ ]. ^- [' v' i+ \; j
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! @1 u* [  S( r
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。. y; ~0 A: c( V/ W
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 y6 i4 \0 z8 b% }, s
tvb now,tvbnow,bttvb' ?( l7 D- m' ~
豆乳泥辣醬5.39.217.77# D1 U* H/ \1 h
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
) {8 Z. V; l; e7 l7 V: _. r- Z' d1 j5.39.217.77作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 g' ]' H) @* I9 V& S- |tvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。' O6 E' L* D5 i* E7 ~. z4 ^
　公仔箱論壇$ i, w/ |; X; F; c  r( r+ p: ]! u
昆布醬' ?& X5 ^) W  D9 f0 q9 l
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許& |! b% o" m, T- E' j% _- r
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( e  I5 \% Z) x. z- L5 _" E8 b
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
3 X/ C- d  q1 C& s  }公仔箱論壇材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
, o/ ?# H4 K" X# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
3 H% O0 F/ X) k/ |公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
) I% \$ Y/ i% U+ A0 t4 v3 C. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　. }3 J7 x: R9 k
蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb, O, d6 v5 |) W4 D. m4 x) O
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
% D7 k' x$ ^+ H( y作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
! o; v7 {) }0 }' O, x        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇9 U% I7 ]/ Q* ]" _' H, l
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% t) `5 i+ ?  O% X$ s
酪梨醬公仔箱論壇" a7 g# ?, P3 M6 n; @0 S
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
  A, X1 j/ f% r6 H6 l' O公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
3 t, M& b, S9 ^0 e5 j2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77/ k) ?4 B, b) p2 q$ Q" h; R
　公仔箱論壇% U+ G) G  `3 G) ?, @( f* a
鵝肉扁沾醬9 o. {  M" m, d- W4 H. Y
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙  u3 X7 W! h! C! N% d( p: _$ l
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
; f2 l5 o( h, [( _5.39.217.77        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
! @/ X2 I  g8 i. s9 h* w        % g6 H- T. X& _2 J; U9 a! a
炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb/ T* _, @; L# f6 m$ l
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
" r5 M+ O1 M. e作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.777 O+ [" W2 f" J$ J6 O) l9 U! q
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味, C4 i3 J' K$ m

$ l: E% b3 X. K) O; `關東煮沾醬
! E1 V- \) \9 ^1 Z- x" ]! Z1 u7 vtvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
: n; F% e7 x; a2 l0 U+ ^& }        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q. \% ^0 T  l. [
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
$ {3 B* s, [) D! ~" a2 @        甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.770 Y/ I  f7 x# Q$ ]# v$ I: [

$ {$ G) R. S+ H& K# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
" X) R5 E$ u! q, N' u  e& n5 }材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
. Q4 R; d+ K3 E  D5.39.217.77作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇# z! B3 j" ~0 P# t( u
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77  A1 m& A7 L9 }: e# c" a( L7 R
        
2 x5 f8 `: ~; [/ s清蒸螃蟹沙蝦沾醬, p% Z" ?  T) D* F+ z' Z
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
5 A( C, _+ X- Y$ c作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
, z) B( I9 H- `$ a2 Y' J4 btvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.77- |$ h  }" O+ e- P/ i
　
! l" Q7 p. ~6 K9 V5.39.217.77桂花醬公仔箱論壇5 E) I; D) h- A% O6 u! [" U( r
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許* `9 F2 [, \# H
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 y1 X4 ?* `) {$ O
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
2 e- P6 H  J; t材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ i1 U6 w" Q4 a  _3 s& S
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, t! W+ _4 \& g* v6 {
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以+ L# U0 P5 E. W5 [! v4 I$ Z
　
" ?: a! e9 _% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
# g4 y, o; d. v0 `& J$ s6 `材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙3 ~6 B0 y9 }- b6 B# p
作法        與所有材料拌勻即可使用。
# l) s1 l5 Z5 J- y; O. u6 y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可$ R% |& f1 M3 a& D& [9 I
        
6 A$ Q1 y7 b+ J炸花枝沾醬公仔箱論壇2 c4 N5 A, `" g" a2 r
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; E8 K' U5 g4 i. t* _作法        把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77  W& j! ?- D8 K. r5 Z  z+ h
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇' [4 U' ?+ c. t" q' E3 l6 T& C
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- w+ |5 R1 C; F& v( m" mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
) y+ f, y- s6 H2 d1 O0 ptvb now,tvbnow,bttvb材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% q& E( M6 A. y/ _
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
* y+ @; W7 P6 O5 ]( g% v公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77! \0 \; f4 [& ]2 _+ Y
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叉燒烤肉醬
7 ]  x- d* r0 v. K公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
- p+ ]% Z* B/ a7 a" ~' C2 R; G$ m0 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
' s* F  I$ Q1 K3 O% a8 I7 q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用* M0 `( U% r4 E8 ?8 M
        5.39.217.77* X; a* f! b5 M1 u% P8 c( [
南洋風味烤肉醬
! G( U* p0 w+ a; z. E9 q& ytvb now,tvbnow,bttvb材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
3 g, O" L8 `  |' y+ z) Htvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇9 v* F% E! e- I% {+ G2 f
　5.39.217.77( Y+ a! M# c2 t* m$ B3 Y
羊肉爐沾醬, T* `- Y5 H8 m: t) @5 \
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
1 H" ]* ~1 X1 [: ^( d: z. L9 ?5.39.217.77作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。8 x8 \' X1 {4 h: X4 D
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  @6 L8 [  T4 t
　
) Y4 ]' P, d0 R  q1 {$ f5.39.217.77        5.39.217.774 e) H: }+ j/ _' p6 f+ @( J
泰式酸醋醬
' i; t, c: o# U' `5 D* T# L5.39.217.77材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
5 O/ I& e6 r) A: X( J6 c3 xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% h; R( t& b/ I3 u9 L0 ]  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。# `4 @& @7 H7 f) `' ^
　
8 _- q9 S% Q8 _' t5.39.217.77貝類海鮮沾醬
& J: Q' ~5 P+ Y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.773 G9 a9 A0 H7 d  q
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb' q  a; T5 U& I( u
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙% n& R* Q" k1 o4 e: D
作法         將所有材料混合調勻即可使用。1 y. T4 J1 c+ g" f& y- u) z/ h( |
　
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& m3 m/ ]* o# a6 r紅油抄手醬
4 _& A8 }$ N4 t( X! u0 T材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇: O" x, M2 n2 h0 L" r& {$ A
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇, U/ I) v% E% h8 n: K/ r% U; x
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇; l& i. k3 ^1 j" H, O1 x, [/ q
　
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四川涼麵醬5.39.217.774 L# h  _, ^9 H" G! s
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
9 z0 g9 F4 G: D* D$ A" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
- j! d& A- e  a5.39.217.77材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 p( W4 v5 w2 ~2 P5 j" [# @作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77( x# {' ?6 B6 K6 W4 f
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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0 e/ g5 U$ I4 s+ _9 Ptvb now,tvbnow,bttvb        & [5 X% z9 z8 z) K$ P
京醬牛肉炒醬5.39.217.77$ y  J  Q& M0 _& ~4 e; e( N
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% e0 ?6 o4 ]6 F) D; t; T
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: Q* c% [0 X6 R  `( V: B" J  I" ?6 b公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb1 m& U0 ?3 u9 M- K8 m* p$ g; J
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 S1 W+ H/ ]
        
9 Z) Q! \' z. d% J3 p  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 c% x* H3 n% s" ?8 }4 D
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉  ^! Q% j2 {) A7 l3 i
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
. \7 \, o1 T4 ?材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇8 G$ R8 C6 [9 S
作法        把所有材料混合均勻即可。
! X. @$ p# U0 \7 G9 xtvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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