[西式食譜] 伏特加酒香 Valrhona朱古力慕絲

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材料
! b' d3 v# w1 Z( q公仔箱論壇朱古力碎 250克、暖鮮奶 60毫升、蛋黃 4隻、咖啡伏特加酒 40毫升、糖霜 20克、芒果雪糕 100克、開心果碎/海鹽各少許、忌廉 100毫升5.39.217.77: Y. e2 t; y4 L1 M3 I

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做法7 T; o1 `. O; h3 o3 J% J
1.朱古力碎坐暖水拌至溶化。另備一碗，將暖鮮奶、蛋黃混合後，坐熱水打至略稠過篩，跟朱古力漿混合。公仔箱論壇. T8 n! Q4 g  T6 C" V4 z) Y

7 P7 U* X) v- l5 _. P( Z+ |5 f/ I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉、糖霜用打蛋器以高速打起，加入朱古力漿中，再加伏特加酒拌勻。
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3.將混合物分成小杯，放雪櫃冷藏 1小時，取出，加少許海鹽，放芒果雪糕、開心果碎即成。