材料5.39.217.77. ?; K8 V* _3 y0 D' ^7 M, y
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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, M+ d+ C6 r# l1 ]公仔箱論壇做法5 u$ u8 s: w. N) S f
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ b8 w" e8 t- `' r$ Y) i) h- `
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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) e5 m1 D( L/ S0 z! B公仔箱論壇4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. R& H9 D2 c& q+ P5 x2 C
7 B6 r" c \( M t* l5 t公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, H8 B' `; f S
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.77" I; E; f) e" A$ u& V4 J& E
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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