材料
6 B, y. _: p9 v4 R5 F% J公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻. G3 o9 W5 Z1 {4 L
8 j/ j& i) T- l' y0 L# o6 B1 J5.39.217.77香檳忌廉汁
' y2 ]# V5 S- f8 V; Z: l8 I7 {公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 y) N" X) V: ]
$ ?+ Y [, s2 z$ E% Q/ Z塗杯材料
1 B6 p5 M+ u, M7 l& [' K無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" H3 x- T( {, A2 B( R% ]
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5 U# Y% X# y9 h! r! P$ @5.39.217.77做法
7 h% `7 J* {4 C* v/ r8 y2 v* ~) P5.39.217.771.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
/ Y5 }2 B: ^3 v1 G ^/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o* p; O9 m. E: Z: s公仔箱論壇2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 Q: Z- L+ m
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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$ x8 n. W( T5 t- i a* p* G5 h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @) M' Z! `% _9 V4 _
6 L. E+ c! y- w( J* Z" h! K$ i3 i0 otvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; r- [! m# D# d( s3 Z+ {
5 X# `& H4 y4 E7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。公仔箱論壇2 l6 Q5 ?& j6 l: Z/ k1 e+ W; s
- T! Q" @) a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ G, L6 o" `# A6 G6 F
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
- ~! R& Z) v2 S& {4 e# j想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。( z) E# H( } |) _: k5 U
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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