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田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙公仔箱論壇- W6 z. f; w) ^( Z( M$ b! m
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$ G' f0 f5 m; G, g3 `- C做法公仔箱論壇' ~+ E, F. V. ]8 m& z W4 C2 \
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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5 G) K0 F) q8 a, \3 ~8 Z2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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% E* x% V% l$ E5 ]7 I公仔箱論壇3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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- V; h+ x6 ]' N/ A- W5.39.217.774.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。5.39.217.77% `& C: V1 ~) v6 O6 f
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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. o6 n6 _( V. \% p7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 公仔箱論壇' H' Q- ]' D( U1 d* {
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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