材料
( [5 |: _: S; U. k5.39.217.77肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙公仔箱論壇9 |) R( E. h: v8 D% @5 z- |. ^, I
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牛肉醃料
: `, \8 u2 g; X* m+ x. @鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙
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; \" G* M1 G# y/ t/ n3 v5.39.217.77其他調味料
+ J$ K( k8 C- q2 e' \5.39.217.77豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量公仔箱論壇9 g D& t$ f% K f% ^2 o8 ]' e' e
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做法5.39.217.774 I- L1 \ W3 x* Z
1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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2.蝦乾用水浸軟備用。
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3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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. N; }4 a# m4 btvb now,tvbnow,bttvb5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 M$ I& F, q. I- w
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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