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牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升% J' }2 b) }. q4 D6 p8 I
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牛肋條調味料tvb now,tvbnow,bttvb( l1 T- K k# u+ o( U3 \7 Z& R
生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他: f. l8 b4 X) F" Q. [- q7 f
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調味料$ r4 |$ r6 x8 u; ]% K* y& O4 [1 j
雞粉半茶匙、糖/鹽各少許
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做法
& e9 Y& [+ X& N A公仔箱論壇1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: i0 g/ Q% ~' Z' Q" t6 @- _
! P7 x- A; |. r- Q4 a- _tvb now,tvbnow,bttvb3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。7 e4 F4 f" m* T7 z; B7 Y6 C
L, f& Q* p' Y) {$ x( S& ]' J) n4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。/ I; c+ o$ A) T" P
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5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。 5.39.217.77) t" B5 ^7 l+ J. G
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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