材料
( V% j; p2 p* x5.39.217.77加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 r7 n8 V1 n9 c( U# y! b2 N
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙2 _$ X0 _# H: J8 v$ o1 x
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& k1 g+ U8 V7 `6 r, q做法
" V+ E1 i, `3 P% Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛肉切片，剁成免治。
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& N3 a( E! |: X+ y8 v, w& w; C2 ~2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。9 b5 _* G# K8 h! t& E
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。" {+ t2 C( N. H+ Z6 b& M, j
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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