[中式食譜] 上湯牛肉球

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材料
5 r& w) U) v. F8 f加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉) c% O- O, y1 C# M8 v

  |1 d; u9 s3 y3 O2 f  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料" \  U" \, p, e! x" v4 V1 D% N0 ]4 h
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯) k" ~* p8 |4 I2 y1 h
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調味料
( ^4 C0 S: N8 k9 ~5.39.217.77雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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7 b+ Q6 U1 J9 I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 N" u& J+ B% y7 m% K. a) ?
1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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/ I) k" b# e1 D% J0 |& V2 Y9 O3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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  Z& s, t8 ~" I8 [) I* O% |5 s" }& e. L公仔箱論壇4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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