材料：$ d' U1 L" [" J# T |. V
墨魚 1條
; h% B! C' h3 ^2 V牛油果 半個
0 K- Q- m4 e# w0 s+ m8 w5.39.217.77洋葱 半個
' r2 O; t! X# Wtvb now,tvbnow,bttvb番茄仔 2個
! C/ B9 u; ~) m7 L5.39.217.77雜菜沙律 適量 9 t" w1 s" j& h0 c# B+ F
4 f+ k: Q* [& P: p [8 sGarlic Aioli醬：
. E" T9 v4 d% z: q' `. J+ L將50克蛋黃醬、1個刨碎蒜頭、半個檸檬汁拌勻，加入鹽和胡椒調味即成。
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* i0 j/ z$ r7 I+ f2 x9 p5.39.217.771.將墨魚的眼、嘴和內臟除走，剩下墨魚筒和觸鬚，清洗乾淨；把墨魚筒的面皮剝掉，整個攤平，在一邊割滿格紋。
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! w4 D2 q$ J7 Y5 l5.39.217.772.塗上橄欖油和灑上適量鹽後，放入烤爐烤焗約5分鐘，直至熟透。
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+ F" ^, q, x" B, m- ~3.雜菜沙律加入切片的牛油果、洋葱和切件的番茄，加上Garlic Aioli醬；最後把烤好的墨魚切條，放在沙律上，再以橄欖油和鹽調味即成。
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小貼士：5.39.217.775 ^: E3 f0 U* L4 J5 f% h$ R
烤墨魚時，有割紋的一面向上，並用物件將之壓着，免得過分捲起。
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發表於 2011-4-9 08:37 AM
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