材料5 |. ]0 `. Y9 \3 U
關西遼參（已發） 1條、京葱 1/2條、意大利濃縮黑醋少許、鮮香草適量5.39.217.779 a z: ]1 R& m+ R1 g( R: f: P
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醬汁
& H( i' I) r7 |$ y京葱 1棵、濃雞湯/水各適量、鹽/糖各少許
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做法) N/ T' @) L( h! A
1.將醬汁料的京葱切絲，放入攪拌機，加水浸過面打成葱汁。
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6 H* k) }0 p7 Q0 ]; m2 s7 y4 R2.將葱汁加入同等份量的濃雞湯，煮成稠身濃汁，下鹽、糖調味。
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3.將京葱切小段，其中一段切成絲。
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4.開大火燒熱鑊下油，放入京葱段煸至焦香，倒入（ 2）、海參，以細火燜 8-10分鐘至入味。
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$ R' h3 q$ q% r; y' k公仔箱論壇5.將少許的意大利濃縮黑醋塗上碟，放上京葱段和海參。公仔箱論壇& r% c) k- F/ ~( z6 I E
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6.燒滾油至 100℃，放入京葱絲炸成金黃，捲起，插上鮮香草伴碟。
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發表於 2011-4-9 06:32 AM
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