材料- t( J0 S( O* H
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇6 P; ]4 S* r$ T; r
$ V' r7 X/ H" {5.39.217.77配料
! G! g# M1 z1 l9 r7 _5.39.217.77大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb. E0 F0 _- Z( b6 R K. g
- N% n' T1 z; ^+ \0 |1 e B
/ \ O$ ^/ G9 u6 {$ R. g3 P) i2 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
) v6 b' z6 \" O+ I" E公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
, E" Q$ E2 m( w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, U. x, M# Z5 [/ d& f
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
2 g" y9 e9 m r0 e4 E: d% H1 ?: D5.39.217.77
+ q6 ]: A) l- ?0 k' g; I3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ u+ D' N5 X" W+ _
+ k) e$ H! l& D; |1 i) ?4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
0 M, `4 R$ z' z' [tvb now,tvbnow,bttvb
4 ]# O. z- D/ ?$ I公仔箱論壇
2 N; J1 y4 j! O貼士公仔箱論壇* ^0 }' X h; S( F$ R
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
, \. o8 h$ v2 j8 G3 x |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 