材料
( ?$ Q* F: x+ ?* f7 J, |. etvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料5.39.217.77) A* \/ S/ u* c' n# U; o1 B; p
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb# n1 C$ R& X" B: q) b* Y1 n
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做法
" L( A1 l4 _& n. v8 @2 D! M1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。公仔箱論壇4 L( p: t7 v+ v$ v$ |9 U9 n, R1 C
9 f' |- ~& I. V5.39.217.773.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% ~: Z8 c$ N2 U
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。5.39.217.77% W6 ~3 e- R" e2 ?6 M. L, k$ d
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.771 N$ n q; x; T, m' m, m- c
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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