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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb; |+ `' K: p+ o( V* Q
9 F/ `7 \& `; b' S* U1 D/ k公仔箱論壇醃料
& A+ c* k1 E5 u9 P6 K5 e* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇: U/ L4 m- b; l+ I+ r
3 i. |6 |+ ]) f( n7 R7 b3 o, w4 U3 wtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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