材料" }3 s; K) T% L
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克tvb now,tvbnow,bttvb9 x' l8 O' b7 x/ T+ V" n$ G+ x
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做法
/ \# ?6 n& e) ~0 w# Q1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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* f: ~& Q) u; Itvb now,tvbnow,bttvb2.鮮淮山去皮，切厚件備用。公仔箱論壇8 K- o/ r* h+ i) L! C5 L; J
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。5.39.217.776 [1 f& T Y- c7 k U. h+ w
% z. y( ?2 p+ G4 d7 I. ?' O6 {4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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