材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* n) ~& t, Y
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 公仔箱論壇0 j) G& P4 U! j) w x
公仔箱論壇0 d0 Q0 P2 q+ s, s, n
滷水汁公仔箱論壇! t) H5 n; w) T/ m2 Q) R I( B
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
3 m+ T& c; M% m$ M& k3 \0 Z5.39.217.77
: A6 n) B/ E5 E+ J
+ F6 P1 B( y' e! T) y公仔箱論壇做法公仔箱論壇: k: G- R/ i7 r& P
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。公仔箱論壇6 }5 F; c3 Z2 C3 L0 {/ _' x# h
5.39.217.77- C3 _+ |. a" T! x
2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
! o5 _8 o6 ?2 H% [% Q1 h7 P* g5.39.217.773 B4 T: S& F. u" B
3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
( M! u& r6 P. l
% U) b9 N3 T' H! d% B公仔箱論壇4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
8 X; G4 L" e6 J5 m1 E+ d* jtvb now,tvbnow,bttvb
* F) K n; A/ `4 _) X' x$ p& H5.39.217.775.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。* `) ]. g) _, @# O" Z
9 N7 M% b$ z* P( U6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
2 o( y; {4 E* T0 a( m' b, O/ i公仔箱論壇
- f" U# X7 K! i1 J2 x# g- ~
6 e1 E0 J. _7 q: D公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! c, P$ D; y, h; n/ M' g( R( E
鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。. X2 J% v" i7 Z2 T5 d
|
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 