王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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: t! M6 D) F. X5 o# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃甚麼？
, H7 \: \0 l" z( M* G# ?tvb now,tvbnow,bttvb很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. u" [8 O4 p+ [0 f( `0 A
% b. f W: d f$ t+ t) Dtvb now,tvbnow,bttvb有甚麼東西是不吃？5.39.217.778 d6 \* v6 { p; V( u' i
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。2 E& j4 g( H+ \' C) k! F, V9 Y
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有甚麼飲食習慣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: d( k( A6 g/ |
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。7 Y0 {+ m9 H/ ]5 R
# }$ k/ @. L N$ ^) |3 }有甚麼飲食喜好？
, B! d5 M2 x F" Btvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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$ e6 o' B6 g" Z6 d7 s. W* U/ ?吃對你有甚麼意義？
( l8 u/ n9 d2 x: Ktvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。5.39.217.77. X* R8 d4 n, O$ u, w2 b3 o
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食物和音樂有甚麼關係？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. O: u' o, C
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.77 B1 z. y: H3 p: B
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一次難忘的飲食經驗？
3 V p$ |& r( x' R* q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。 s$ | _5 y, C
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？4 o9 ^8 Y2 M7 N w" X: G: f
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。; q) j( _5 r* V) V
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王梓軒推介
; I8 A8 a9 |1 b; j$ g# H! u* |. L, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe de Paris5.39.217.774 j! _4 H4 r) Q3 ~3 ^
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb5 J) J) f( d0 F2 M" f& @* S
# M W& r9 j& e- O# y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
/ Q5 n2 H6 u3 K( }肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇 X# y- K2 b5 X8 G& h M4 u
8 Z! S$ Z8 f) R' Qtvb now,tvbnow,bttvb法國海鮮雜燴 $248/ }! }5 z/ O' O& W4 Q
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。2 t& }6 G3 D. E% q3 ]
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
) n3 @8 l) d. e J* k1 Itvb now,tvbnow,bttvb選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。公仔箱論壇7 m/ b+ l4 K6 I0 k* k9 G
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7 M+ ?: r8 P/ |6 o+ N- m+ m4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
}4 d" ~% n0 e {/ A" J6 x( }6 |$ ntvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1253 J# i. `/ ~8 b. Z' D
c.尼斯沙律 $78
' S# s0 ^' q3 l( P* C/ X8 \$ ytvb now,tvbnow,bttvbb.法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. C5 i2 j1 L8 J) R; y" @
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb$ c) \" y Z9 O) F0 v- x1 A& j
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 H! w0 R4 m( ?7 ?. h6 U' j: j
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。1 j7 N" ?0 N2 o. o6 a& Q7 n9 y$ ~
' Z) U6 \: |2 t9 j/ n8 o* _尼斯沙律 $78& ], D4 r+ D# c* \+ m
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb/ a# f. |: X9 z0 r' R0 U
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。5.39.217.776 u6 D8 {6 O% W. ?5 j
% g5 m1 M$ r; S4 X! i0 J* t1 {7 l, M餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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5 s: m$ P# t9 ?% [ w! g- @* Jtvb now,tvbnow,bttvb面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。' A4 D6 r# Q1 ~( H9 }) V! i0 W
. I' V G3 Z0 H8 A+ s& C公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris/ [ B' q" O1 c- _( O
地址：中環伊利近街; L$ E& {2 g' o# Z5 J6 Z% a. A- Z# C
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
# y1 W" }/ I5 K' |公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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