乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
. ]0 h8 \- ^ z與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
4 n2 V. B1 U$ p# v ^4 Q. b/ S* a* [$ Stvb now,tvbnow,bttvb以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
5 H! ]' W' D, Q% ~" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! g1 r. o u9 a
味道也更容易進入內部， 5.39.217.77$ S0 |( h9 R1 v: C3 [
表皮與內部的入味程度接近， 1 w! `5 J5 d4 ?) Z1 D9 X4 H
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 5.39.217.77& d" ]9 S: O4 f0 S4 W
& l, H. v1 `# s }材料 tvb now,tvbnow,bttvb& w/ H$ n3 N5 X* B$ l8 S
雞翅 3隻
( N. f6 E2 F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ a" {- p0 q, m! T# t* j/ N
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醃料 5 ?3 x" x' z3 [" }6 e
蒜頭碎 15公克
5 _5 w& {3 }8 f. y$ }+ s. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥段 25公克 : |1 u! f$ y! U$ t t% ^
薑片 3片 $ o9 d& d/ p" G, t, n
花椒粉 適量
& ]8 J1 H% d, b0 v0 T( e7 l7 Q- c公仔箱論壇醬油 2大匙 ( v8 d) U4 z2 ]) F% Z& y B) J
米酒 2大匙
9 m1 @( _: G2 E5 x- R6 s2 r5.39.217.77細砂糖 1小匙 ; b- @1 S* W- b0 q5 g
6 e* A8 {3 `+ L) |1 U+ e- X5.39.217.77裹粉
# ?/ L$ D5 Y/ B. H: y: z低筋麵粉 適量
8 Z3 Z" k; M( o. c5.39.217.77泡打粉 1小匙
/ M: f: h5 j t, H$ B5 c5 Y4 L, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量 ; ]2 ]2 \ h @
椒鹽粉 適量
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6 m, F: x7 @ a/ S" W+ Z% u# f公仔箱論壇作法
1 p2 m* s9 a7 e0 t" e, f3 B* v公仔箱論壇1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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( R# q3 U" B7 h H. S& G5.39.217.772.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 4 Y4 p! n; N" ^5 _/ @9 t/ U: C
& Z$ H: S0 k5 U$ {- q7 O3 D5 z4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
4 Q# D1 p8 y1 O* S# `8 X- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 C/ ] H/ f. K
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
/ G1 z: C7 ^4 X% K( {( o. } }5.39.217.77並再沾裹一次作法2裹粉。
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2 p" l; U9 x& Z8 y: W5.39.217.776.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， * Y+ x K- f9 `0 v+ ~, Q
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
& }6 N& Y- e o9 u% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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