乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
5 G7 h. Z2 L3 v# K. W與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 _0 q# j, a" o
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， / k+ c* B8 \. }6 H- _! {5 {
濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% B5 |/ p1 q' w- d4 K* N" D
味道也更容易進入內部，
y1 e8 E: T9 @) ~; p8 T表皮與內部的入味程度接近， 5.39.217.779 |+ C+ c0 {& \! [% q+ p
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇# o2 V5 C; ]# v3 u' a, }1 \
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材料
: l+ p1 ?. L- h, g, F5.39.217.77雞翅 3隻
5 E2 b0 ?" l) D5.39.217.77雞蛋 2顆
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: J1 C0 v* F7 T6 ^( z" m醃料
# ]6 S S% n& o* I: o H公仔箱論壇蒜頭碎 15公克 ( a o/ [# r* T4 i. [0 g
青蔥段 25公克
+ J2 u8 s4 F8 r, l7 i薑片 3片 7 y$ I( ~1 n( m4 U! ~6 ^
花椒粉 適量
. C+ F" v n! r& b. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ H* I5 b- J1 K0 x/ H7 c
米酒 2大匙
1 f. g0 W2 e% T. B; T% f5.39.217.77細砂糖 1小匙 1 D! m9 T+ J) L- {3 Z$ O- J* s
7 z9 L0 B. v& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉
% K% W( c. {# ]; E, m7 z/ I. n公仔箱論壇低筋麵粉 適量
# a4 P$ Q2 I0 [泡打粉 1小匙 公仔箱論壇 [, _! t. C e; I- i, h: S
玉米粉 適量
1 f* T6 g3 @6 M' _, Q: Ntvb now,tvbnow,bttvb椒鹽粉 適量
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作法 公仔箱論壇4 _4 I. R5 ?0 v+ ?; T7 @, _* z3 F
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 2 e7 A7 B) F4 _4 [
: T+ R+ y; p+ X: T1 g; }公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
. W8 i T+ J& K' C* D8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I# O2 w; Z2 d* z/ R; n1 v3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 ~, A8 [. Z' k0 _9 q6 j
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， tvb now,tvbnow,bttvb7 N# B9 Y# [: J
並再沾裹一次作法2裹粉。 5.39.217.77! F7 e0 ^% d) X/ y. G/ k
0 M( ] c( E0 K: b5 c公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
" @( X J4 e1 m) L; Q. g, T3 N" h/ Q公仔箱論壇慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 Y1 g! w3 j2 S a3 B# K! b
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。2 C/ e+ I4 g9 |! m9 n' x
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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