乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
9 W5 f8 L9 a y; Htvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， ) ?6 a9 ~- m1 j# `1 O: W
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 I; a Z4 ~. Q4 Z
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
7 W1 x X+ \! A; G8 P4 f i( U5.39.217.77味道也更容易進入內部，
: J! F- A& n; r: q" L. |5.39.217.77表皮與內部的入味程度接近， 9 Y# V+ U) y7 `" X6 V6 C
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" c* [/ }% l! E
5 f9 |4 q% Q2 y3 {) }. o) c' `3 }公仔箱論壇材料 . { H# l5 _4 P1 @
雞翅 3隻
1 n+ M7 H4 b9 E雞蛋 2顆 公仔箱論壇$ D6 {1 z2 O/ A, q6 h8 {
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醃料 公仔箱論壇3 y( ]! s9 z M% h( Q$ K' B
蒜頭碎 15公克 1 p+ h( l* g/ z9 ?7 V
青蔥段 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' i X5 c+ k; P: q7 D
薑片 3片
0 F2 D" X0 G9 o; ^5 R8 Y2 Y4 F5.39.217.77花椒粉 適量
' |7 T- I. J! F0 n' y7 A醬油 2大匙 + j: c Q' i1 B! z. V8 x5 i
米酒 2大匙 : |' ?1 X j/ w7 X1 i/ x$ P
細砂糖 1小匙
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裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# y6 Y& m* g% c/ e
低筋麵粉 適量
/ X" v6 P& s) ^/ g) g: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙 5.39.217.773 ~4 i) b* D+ o) H1 R$ H6 w
玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 o/ C1 r X: z
椒鹽粉 適量
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作法
7 M* I7 I7 k; M% ^/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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, u: y! H/ P4 G- A" ytvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 ( o2 c- U6 w" l: D" s% s+ }2 E. z/ x1 f) v
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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- T8 K0 {: f; y, y4 H- ?公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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K) |+ q% z' b9 y8 a4 ctvb now,tvbnow,bttvb5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 b1 F# ^& Y# Z
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ ~; [% S! w2 E/ Z
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 5.39.217.77! [& E2 W. u7 N& Z1 w5 Q
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇" c, r' Z! q5 N4 M
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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