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- J7 ]7 I7 j8 [* w- S2 f7 {材料
, H; X5 X" D, _" y& }蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& h0 V# q# V2 u9 B
' |8 t( O4 V* h) t5.39.217.77調味料
# I' P6 |' H- T1 g: a7 ^" t" |公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb p2 b. p6 S1 ^" e; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 t+ ~" a! ?% F: b. C& r
芡料
9 ?: ~: c2 n. o* F. K. r- ]( a公仔箱論壇上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb- \; x& J2 f+ E0 c& H- g$ H
6 C4 q$ s! ?5 X$ K4 b公仔箱論壇做法
`. K m" n% }, x( H1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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, L- I/ V4 S _5 d! B/ k0 t2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。# W8 q+ n+ P* z. g1 d. j4 K0 m# N
+ F2 q4 \" U! W' t5.39.217.773.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
- e" d2 L5 d/ U% {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 d; |4 L' Q+ \5 k; W/ z
4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。9 o/ X; P6 x. W& h1 }' e" r; m) ^
6 O, S0 {$ F& M. q, k- M0 a( R5.39.217.775.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.77! M+ [# F( x. P
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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