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材料
; B0 G2 X5 l. ~; u( B5 K公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
: S- l# ?+ O2 q$ J! d公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 公仔箱論壇: F5 O7 {. K8 Q
, ]- u& } D' K/ K- ]芡料
, D( ^8 U$ x7 y; p0 D" c公仔箱論壇上湯/生粉水各適量5.39.217.772 T( t7 i$ x. t2 J0 U
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做法5.39.217.77) n4 I/ _* L* t# ?+ m$ f4 [
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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& u+ y' ], u6 ?公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。5.39.217.771 T K4 _0 |; a1 h- ^
5 b; @- N/ T7 d2 a+ K" J& Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。公仔箱論壇' H# ~) U7 y5 D5 s
3 `; W0 W- ]5 U; t公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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- I' Z- `) R0 R* U6 k0 P0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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0 e4 H( }$ ^6 ~5.39.217.77蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 5.39.217.77: t a7 a$ f7 I1 a A* G) Z
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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