[中式食譜] 蒜燒虎蝦

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# E$ a5 \2 ~- K: K; U5 t調味5.39.217.77$ u8 c: X# E; i3 c- l# J, }
海鹽 適量
$ S- }" z; _# y3 ?6 M% l; p7 T蒜鹽 適量
7 B7 p3 S+ V6 I胡椒粉 少許
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製法：
  U8 k$ S  s; ?' o1.虎蝦剪去鬚腳及去腸，洗淨瀝乾。
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1 ~- v, m$ F# S2 [. F  b' X; k2.用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb1 G, w2 }4 R0 v/ B) l5 N$ j$ n
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3.每邊灑上海鹽及胡椒粉。
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2 @; s" N4 E1 [5.39.217.774.預熱焗爐。5.39.217.77  F6 P" @; B' g, Q2 x& {
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5.放入焗爐以260度燒熟便成。
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烹飪小貼士$ [- f: u  n0 g8 c! ?& O
1.切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後才將椗切斷，便可處理得更好。5.39.217.770 N3 c6 e/ w9 q) M6 x$ X0 V6 M5 H& K
2.竹籤先浸水不黐肉：有時候烤焗串燒食物會用竹籤串起，Scandy指竹籤若在事前先浸水，煮熟後就冇咁易黐肉。
4 `" q7 `0 o! R" e" R3.蝦腸要挑第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。
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Joeyliu0814

嘩..好味