[中式食譜] 特式香芋炒飯

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材 料 芋 頭 　 　 　 半 個 & q1 Q/ Z$ O9 ]1 v( U5.39.217.77叉 燒 　 　 　 六 兩 $ Q( Z% n0 T! ~& j9 Z 蝦 米 　 　 　 適 量 . k6 \  K. g( {$ l- K0 ^5.39.217.77蒜 蓉                １ 茶 匙 / F1 u$ Z, [) c, j

隔 夜 飯 　 　 2 - 3 碗 ) Q: m# v0 x7 J8 L鹽 　 　 　 　 少 許 % g6 @  p8 `. ^5.39.217.77魚 露 　 　 　 少 許 . Q/ ?- v  `5 t+ n3 Q5.39.217.77

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芋 頭 － 益 脾 胃 調 中 氣 ， 因 芋 汁 帶 黏 滯 ， 有 胃 病 者 不 宜 吃 。% s5 ^% C, m2 w* W5 W3 @7 M: i1 I

做法

• 蝦 米 洗 淨 ， 浸 軟 切 粒 。 蒜 頭 磨 成 蓉 。 叉 燒 切 粒 ， 備 用 。
• 芋 頭 去 皮 ， 洗 淨 抹 乾 ， 切 粒 ， 將 它 放 在 鍋 內 用 油 煎 成 金 黃 色 ， 加 些 少 鹽 ， 盛 起 備 用 。
• 鍋 放 少 許 油 ， 落 蒜 蓉 爆 香 、 放 叉 燒 粒 及 蝦 米 粒 ， 加 入 飯 及 芋 頭 炒 勻 ， 加 些 少 魚 露 拌 勻 即 成 。