材料$ Y+ @, v1 F4 X& M- {9 B, l
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙/ f) ~- T. g; Q' _9 ^4 i; l6 V
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調味
8 a% Y* p5 }- H) y鹽/黑胡椒各少許5 ~- U* l) C& M# D W: W$ q9 W, w# r
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做法3 z$ t2 K/ r# T) g) u: W
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 B: n0 v4 w1 R
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇2 V4 ?9 T0 t4 [- m" z
- z& z$ k) w- w _1 L5 d c5.39.217.773.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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Z/ y% W( {8 a- H如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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