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西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。; P6 W+ }$ s5 G1 `3 M
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做法：$ c5 G- B/ e$ Z1 P6 V
) W. r7 s' ^! A; ] 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。
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2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。
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3、加入盐和糖翻炒。
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* e6 s# C7 O5 b 4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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4 \( h& Z) o5 {5 k! j# o" a5 {8 W 5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
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x. S: U% r3 a5 r) m 6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)5.39.217.77, H( C' _& B9 U8 Z3 k. n
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8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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